おやつアーカイブ - 大人の休日

美容とダイエットに最適！食物繊維豊富な魅力満載のおやつ「干し芋づくり」

ふとしたことがきっかけで、干し芋作りにチャレンジしてみました。

ざっくりと調べてみると、手作りにはさほど難しい工程ははなさそうで、栄養価も高い優良食材。

製品としての品質には、蒸す時間や乾燥の時期など、細かなノウハウや基準があると思いますが、家庭で楽しむには蒸して天日干しするだけで簡単にできそうです。

干し芋の魅力とは

「干し芋」は、見た目に派手さはなく、いつも控えめな存在ですが、魅力はいっぱいあります。

干し芋の魅力その1：栄養価が豊富

干し芋は食物繊維、ビタミンE、ミネラルが豊富で、美容や健康に優れた栄養価があるので、特に食物繊維不足や美容・健康に意識的な方にとって重要です。

干し芋の魅力その2：自然な甘さ

干し芋は自然な甘さが濃縮され、深い味わいがあります。甘さがありながらも、適量であれば太りにくいとされているのでありがたい存在です。

干し芋の魅力その3：ダイエットや筋トレ中のおやつに適している

カリウム含有量が高く、食物繊維も豊富なため、ダイエットや筋トレ中のおやつとして最適です。

干し芋の魅力その4：便秘解消に効果的

干し芋には腸内環境を整える効果があるので、食物繊維が便秘解消の効果が期待できます。

干し芋の魅力その5：アンチエイジング効果

干し芋に含まれるビタミンEは抗酸化作用が強く、肌のアンチエイジングに効果があるとされています。

干し芋づくりに必要なもの

今回は初挑戦ということで、さつまいも（ベニアズマ）大2本を準備しました。

手慣れてきたら「紅はるか」や「シルクスウィート」などの人気品種にも挑戦してみたいと思います。

そのほかに必要なものは写真のような蒸し器、あとは干し網です。

干し網はホームセンターや100円ショップで買うことができます。

さつまいもの蒸し方

今回は大2本のさつまいもを約30分、蒸しました。

竹串がすーっと入れば蒸し工程は完了です。

蒸したさつまいもをお好みの厚さにスライスします。

自宅2階のベランダで数日、天日乾燥させます。

5日目くらいには食べられるそうですが、天候や好みによって、乾燥させる期間はアレンジしても良いと思います。

干し柿は美味しくできました。

干し柿も栄養価が豊富なおやつです。

こちらは、1本だけある柿の木から収穫して乾燥中の干し柿（約100個！）です。店頭で販売されているような美しい形状ではありませんが。とても美味しくできました。

干し柿にはβカロテン、カリウム、食物繊維、タンニンなどの栄養素が豊富で、食物繊維も多く含まれているので、干し芋と同じような優良食材です。

初めて仕込んでみた「干し芋」、明日から毎朝チェックするのが楽しみです。

そのまま使える「トルティーヤ」

「トルティーヤ」とは、トウモロコシから作る、メキシコ、アメリカ合衆国南西部および中央アメリカに伝わる伝統的な薄焼きパンです。見た目はタコスと似ています。

トルティーヤの中で、小麦粉で作るものを「フラワートルティーヤ」と呼ばれているようです。今回ご紹介するのは小麦粉ベースなので、「フラワートルティーヤ」ということになります。

極薄のピザ生地のようで、片面にはナンのように焼き色がついていて、食感は「もっちり」です。

温めなくても美味しい

スーパーのチルドケースで発見した「そのまま使えるトルティーヤ」。「そのまま使える」とのキャッチフレーズが目に留まり、手に取りました。

価格は5枚入りで198円。安くもなく高くもなく、価格も量目も中途半端な気がしないでもないですが、具材をのせて巻くだけなので、手巻き寿司のように楽しい食べ物かも知れません。

「そのまま使える」とのことなので、夏場の弁当でもイケるかな、と買ってみました。

トルティーヤを楽しむおすすめソースBEST３

以下でご紹介するトルティーヤは、朝に巻いたトルティーヤを冷却効果が高いメスティンに納め、保冷バッグに入れてランチにした時の食べ方です。

パッケージの記載表示のとおり、加熱せずそのままでも、もっちりとした食感があり美味しくいただけました。

トルティーヤのベースの味を何にするか、何を巻くかで、楽しみ方のバリエーションが広がりそうですが、初めてのトルティーヤランチはマヨネーズで2種類、二度目のトルティーヤランチは3種類を試してみました。

そのランキングは以下のとおりです。

トルティーヤに塗るソースNO１は、「キューピーパン工房（カレー）」です。

「キューピー　パン工房カレー」は、食パンに塗って焼けば本格的なカレーパンに。焼かなくてもそのままでも美味しくて便利です。消費期限は製造日を含めて常温で10ヵ月。品揃えしているスーパーが少ないようなので、我が家では「パン工房カレー」を買い置きしています。

パン工房シリーズは、カレー以外にも、ピザソースやツナ・マヨなど合計4種類のラインナップされています。気になる方はスーパーのジャム売り場やパンコーナーを探してみてください

トルティーヤに塗るソースNO２は、「つぶ入りマスタード」です。フランクソーセージなどといっしょに使うと美味しいです。ピリ辛フランクでもいいですね。たっぷりめに塗ると美味しいです。

トルティーヤに塗るソースNO３は、みんな大好き、マヨネーズです。

具材を選ばず、季節の野菜をいっぱい使っても美味しそうです。ツナも良くあります。

トルティーヤを使ったランチ体験からの注意点としては、巻いてから時間経過したランチで食べるトルティーヤは、具材の水気をしっかり切ることです。それ以外作り方のコツなどはない、簡単便利な食材です。

また、ツナ缶を使う場合には、ノンオイルよりも油煮タイプの方が美味しいかもしれません。比較したわけではありませんが、ノンオイルはパサついた感じがしました。（これはお好みで）

トルティーヤに巻く食材

先記しましたが、水気のある食材は、キッチンペーパーでしっかり水気をとらないと、食べる頃にトルティーヤがベチャベチャしてしまいます。トルティーヤに水分を吸わせないためには、具材のの検討や巻き方の順番でも防げるかと思います。（以下の各カテゴリーから1～2品をチョイスして弁当にしました。）

ソース・・・・パン工房カレー、粒入りマスタード、マヨネーズ、ケチャップなど

野菜・・・・・フリルレタス、トマト、紫玉ねぎ、ラディッシュ、きゅうり、セロリなど

メイン・・・・ツナ、フランクソーセージ、ハム、ビアソーセージ、

その他・・・・スライスチーズ、ゆで卵

トルティーヤの湿り気対策をしっかりすれば、和風や中華、激辛、超激辛など、アイディア次第で応用の幅が広がる楽しい食材です。

調べてはいませんが、もしかすると、手巻き寿司のように、たくさんの具材を並べ、お好みで巻いて食べるのが本来の食べ方なのかもしれません。

火を使わないので車内飯でもいいし、もちろん、キャンプでも楽しめそうです。

熱々パリパリ！メスティンで焼く「冷凍今川焼き」

「今川焼き（大判焼き）」ほど、老若男女の大衆に受け入れられている商品は他にあるでしょうか。ラーメンやたこ焼きなども大衆ウケしている商品ですが、子どもでもひとりで買える・利用できる商品ではありません。

今川焼き（大判焼き）は、スーパーの店頭やサービスエリアなど、小腹が空いた時にたま〜に買う程度でしたが、意外に奥が深いことに気づきましたので、ご紹介します。

今川焼きとは

今ではポピュラーで、どちらかというと脇役の脇役的存在ですが、名称の由来にいくつか説があるほど、歴史は古そうです。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より
「今川焼き」の名称の由来に確たる史料はないが、今日主流とされる説に以下が挙げられる。
江戸時代中期の安永年間^[8]、江戸市内の名主今川善右衛門が架橋した今川橋^{[注釈 1]}付近の店で、桶狭間合戦にもじり「今川焼き」として宣伝・発売し評判となったため^[9][10]、一般名詞化して広がったとする説がある^[1]。
現在の静岡県中部にあたる駿河国などを治めた守護大名・戦国大名、今川氏の家紋である二つ引両（引両紋）を由来とする説がある。
明治時代は庶民のおやつとして大流行し^[9][10][11]、森永製菓創業者の森永太一郎が「焼芋屋と今川焼がある限り銀座での西洋菓子の進出は困難」と言うほど、盛んに売られていた^[12]。