キャンプに最適な簡単メニュー！夏野菜たっぷりのスープカレーの作り方

夏と言えばカレー。スープカレーは使う具材によってアレンジがしやすく、作るのも片付けるのも簡単なので、キャンプなどのアウトドアにおすすめです。

スープカレーの作り方

この記事を読んでがっかりする人もいるかも知れませんが、「作り方」というほどのことではありません。

市販のスープを使うだけです。

今回はモランボンの「スープカレー用スープ」を使いました。鍋物のスープでよく見かけるパッケージと同じ体裁ですが、このスープは200円ちょっとくらいなので、鍋用のスープよりは100円ほど安い価格設定です。

「モランボン　ごろごろ野菜で作るスープカレー用スープ」の詳細はこちら

作り方は超簡単

基本は、ベースとなる肉類を何にするかが一番重要なテーマのような気がします。

パッケージには鶏肉との記載がありましたが、手羽でもウィンナーでもベーコンでもよいと思います。

今回はウィンナー（シャウエッセン1袋）を使用しました。

鍋でウィンナーを炒めて、下ごしらえした野菜とスープを加えて煮込むだけ。

自家栽培した夏野菜を味わう

下ごしらえというほどのことでもないのですが、ナスとにんじんだけ先に炒めて、残りのピーマン、インゲン、じゃがいも（キタアカリ）は、スープといっしょに煮込みました。

＜材料（パッケージ量目）＞

シャウエッセン・・・1袋

なす・・・・・・・・２本

じゃがいも（キタアカリ）・・中2個

いんげん・・・・・・4本

にんじん・・・・・・1本

（にんじんのみ市販品、そのほかは自家栽培の夏野菜です。）

パッケージ裏面には、その他の候補野菜として次のものがラインナップされていました。

アスパラ、オクラ、ズッキーニ、かぼちゃ、ブロッコリー、れんこん、パプリカ、たまねぎ、さつまいも、エリンギ、まいたけ・・。

彩りや形から決めるのも、アウトドアでは楽しいひと時になるかも知れません。

コンロに炭を足したりしながらコトコトと煮込み、カトラリーをいじりながらその時を待ちます。

待つこと数分。じゃがいもとにんじんが柔らかくなったらOK（自分流の基準）。

今回はシャウエッセンを使いましたが、鶏もも肉や手羽先などの方が深いコクが出るような感じです。

＊ライスはあってもなくても可。このときなライスなしでした。

アウトドアにスープカレーをおすすめする理由

１．簡単にできる

２．自分流にアレンジできる幅が広い。

３．食後の洗い物が簡単。

４．ヘルシーな135kcal（ごろごろ野菜で作るスープカレー用スープ／３～４人前用）

普通のカレーは、鍋に焦げ付いた油汚れなどで洗い物が大変なイメージがありますが、スープカレーは普通のカレーと違って、鍋や器は水で簡単に洗い流すことができます。