食

しその実を収穫して今年も塩漬けを作ってみました。 … 続きを読む »【家庭菜園】しその実の収穫と塩漬けづくり

見様見真似で栽培した終盤の夏野菜を収穫しました。か… 続きを読む »【家庭菜園】豊作かぼちゃの収穫作業

今から15年ほど前に観光に訪れたことがある喜多方（… 続きを読む »G7首脳の土産品に採用された「純米大吟醸」

最近、家族に塩分の摂りすぎを注意されることが多くな… 続きを読む »味を決める塩を料理で使い分ける「塩専用ケース」

しそ（大葉）の実は、大葉を収穫した後に成長する実で… 続きを読む »【肉や魚にも使える保存食】しその実のしょうゆ漬けの作り方

ビリっとした辛さでごはんがすすむ「青唐辛子（青なん… 続きを読む »【万能保存食】「青唐辛子のしょうゆ漬け」の作り方

近所のホームセンターで購入した「鷹の爪」の苗（10… 続きを読む »【手作りタバスコ】春に植えた「鷹の爪」を収穫して自家製タバスコ作り

初めて「フォカッチャ」の存在を知ったのは、北海道バ… 続きを読む »【ランチ】市販品を手作り風アレンジ「フォカッチャのカプレーゼ風パニーノ」

これはレモい！香り爽やかで歯ざわりも軽やか。暑くて… 続きを読む »【ランチの研究】火を使わない「きゅうりとハムの曲げわっぱレモン飯」

大葉は爽やかな香りとは裏腹に、初心者に育てやすい作… 続きを読む »【大量消費＆長期保存】爽やかな香りで家計にも優しい「大葉の塩漬け」

「のどぐろ」の主な産地は島根県、富山県、石川県、新… 続きを読む »【和食レシピ】いつもの食卓が「のどぐろだしスープ」で高級料亭