食

最近、家族に塩分の摂りすぎを注意されることが多くな… 続きを読む »味を決める塩を料理で使い分ける「塩専用ケース」

しそ（大葉）の実は、大葉を収穫した後に成長する実で… 続きを読む »【肉や魚にも使える保存食】しその実のしょうゆ漬けの作り方

ビリっとした辛さでごはんがすすむ「青唐辛子（青なん… 続きを読む »【万能保存食】「青唐辛子のしょうゆ漬け」の作り方

近所のホームセンターで購入した「鷹の爪」の苗（10… 続きを読む »【手作りタバスコ】春に植えた「鷹の爪」を収穫して自家製タバスコ作り

初めて「フォカッチャ」の存在を知ったのは、北海道バ… 続きを読む »【ランチ】市販品を手作り風アレンジ「フォカッチャのカプレーゼ風パニーノ」

これはレモい！香り爽やかで歯ざわりも軽やか。暑くて… 続きを読む »【ランチの研究】火を使わない「きゅうりとハムの曲げわっぱレモン飯」

大葉は爽やかな香りとは裏腹に、初心者に育てやすい作… 続きを読む »【大量消費＆長期保存】爽やかな香りで家計にも優しい「大葉の塩漬け」

「のどぐろ」の主な産地は島根県、富山県、石川県、新… 続きを読む »【和食レシピ】いつもの食卓が「のどぐろだしスープ」で高級料亭

これほど上手くできると思っていなかったので、栽培観… 続きを読む »【大人の自由研究】初チャレンジで優勝！すいか初心者の自家栽培

おにぎりで定番の2素材を組み合わせた反則技のおすす… 続きを読む »【時短レシピ】自家製梅干しを使った「梅ツナのっけご飯」

保存食作りが忙しい季節になってきました。 先日作っ… 続きを読む »【万能調味料に】ズボラでも簡単にできる「にんにく醤油漬け」

南高梅（なんこううめ／なんこうばい）とは、和歌山県… 続きを読む »【梅干し初心者】いよいよ最終工程を迎えた南高梅の手作り梅干し

1週間前に塩漬けした「南高梅」から白梅酢が出てきた… 続きを読む »「南高梅」の梅干しづくりにチャレンジ（赤紫蘇編）